400年の歴史を誇る京の台所、錦市場。活気ある市場の中に細い路地が一筋。その奥に「斗米庵」という料理店がある。
斗米庵は「祇園さゝ木」佐々木浩氏監修。さゝ木、料理旅館などで修行を重ねた料理長、鮫島が店を切り盛りする。
錦の懐にあればこその新鮮な食材で、昼はコース、夜は食材が盛られたネタ箱を見ながら一品を頼む、割烹様式になる。
まろやかな錦の湧水と削りたてのかつお節で取る出汁。繊細な料理には酒が物語を添え、隠庵ではじんわり時が移る。
昼 旬の食材を使った月替りランチコース
5,000円
- 先附・椀盛り・お向・焼き物・旬菜・鉢物・留椀・水菓子
※月により変更の場合あり
※メニューは一例です。 - 先附 栗甘露煮 手毬寿司 赤こんにゃく 松葉銀杏 くみ上げ湯葉
- 椀盛り 海老、木耳、法蓮草、人参の射込み蓮餅 白味噌仕立て
- お向 時節のもの
- 焼き物 鰆朴葉焼き木ノ子ソースかけ
- 旬菜 柿、大徳寺麩、壬生菜、胡桃の白酢和え 加減酢ジュレかけ
- 鉢物 蕪、牛時雨煮、なめこ、あられ白葱、もぐさ生姜の玉締め餡
- 留椀
- 水菓子
夜 厳選されたお酒と共に
8,000円
- 先附・向附(造里2種)・メイン(一品)・鉢物・留椀
※月により変更の場合あり
※メニューは一例です。 - 八寸
鰆南蛮漬け 茄子 アボガドソース柿 胡麻 海老 紋甲イカ 海老芋 銀杏 大徳寺麸 - 向附（造里２種）
*ネタ箱より二種類お選び頂きます - メイン（一品）
*ネタ箱より一種類お選び頂きます - 鉢物
鯛焼き目 小蕪 水菜 大黒しめじ - 留椀
夜 斗米庵ディナーコース
12,000円
- 八寸・椀物・向附(造里3種)・メイン(一品)・鉢物・留椀・水菓子
※月により変更の場合あり
※メニューは一例です。 - 八寸
鰆南蛮漬け 茄子 アボカドソース 柿 胡麻 海老 紋甲イカ 海老芋 銀杏 大徳寺麩 - 椀物
鱧親子寄せ 松茸 梅肉 柚子 ズッキーニ揚げ煮 - 向附(造里3種)
ネタ箱より三種類お選び頂きます - メイン(一品)
ネタ箱より一種類お選び頂きます - 鉢物
鯛焼き目 小蕪 水菜 大黒しめじ - 留椀
- 水菓子
*ランチ：毎月10日前後にメニュー替え。その時節の旬を召し上がっていただきます。
*ディナー：コース以外アラカルトの注文も可能です
*いずれも税、サービス料込み
- 〒604-8055
京都市中京区東魚屋町196-1
TEL&FAX : 075-257-7666 - ※ご予約、お問い合わせは9時〜11時、14時半〜16時に限らせていただきます。
- 営業時間：
昼 12:00 - 14:30
*コースですので13時までにご来店くださると、ゆっくりお楽しみいただけます - 夜 18:00 - 22:00
- 定休日：水曜日（その他不定休有）
EVENT
美食ライブ ：斗米庵が企画するライブクッキング形式で楽しめる「食」のイベントです。京都のカリスマシェフをゲストにお迎えして、「錦市場」の魅力と食文化に料理でアプローチいたします。ご参加の方はシェフが目の前で料理を次々と仕上げる様子をご覧いただけるほか、コース料理をお楽しみいただけます。（月一回の完全予約制）